Eine Selektion ausschließlich der besten Trauben beschert dieser Cuvée eine unglaubliche Intensität, Komplexität und Eleganz. Die Nase zeigt eine attraktive Mixtur aus roten Früchten, süßen Gewürzen und Schokolade. Sanfte Tannine und eine unglaubliche Tiefe vervollkommnen diesen wunderbaren Wein, welcher 15 Monate in Barriques reifte.
Alkoholgehalt:
15.0%
Restzucker:
1.1 g/l
Weinsäure:
5.1 g/l
Allergene und Zusatzstoffe:
Sulfite
Serviervorschlag:
Ein großartiger Wein, der solo oder zu auserwählten Speisen gereicht werden kann.
Weinbearbeitung:
Die von Hand gelesenen Trauben werden im Keller sorgfältig sortiert. Nach der Entrappung und Einmaischung findet die temperaturkontrollierte Gärung mit Pigeage (der Tresterhut, d. h. die nach oben gestiegenen festen Bestandteile werden mehrmals am Tag von Hand nach unten gedrückt) statt. Der junge Wein reift 15 Monate in neuen französischen Barriques und weitere 12 Monate auf der Flasche.
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