In der Farbe ausgeprägt mit bernsteinfarbenen Nuancen. Intensives Aromenspiel mit Anklängen von Lakritz, Honig und eingelegten Früchten. Im Geschmack vielschichtig mit Noten von Zimt und Vanille.
Weinbearbeitung:
Der Grappa wird diskontinuierlich im Dampfverfahren nach der Methode "Lazarito Bocchino" hergestellt. Das Destillat wird bei 75 % Alkoholgehalt nach entsprechender Abtrennung von Vor- und Nachlauf durch Kolonnen mit pilzförmigen Kupferplatten erhalten. Der Ausbau erfolgt in 225-l-Barriques aus Allier, Troncais und Limousin. In dieser Zeit wird der Alkoholgehalt des Destillats allmählich bis auf 45 % reduziert. Ein Jahr vor Abfüllung wird das Produkt aus den Barriques in ein großes Eichenfass gefüllt, sodaß die verschiedenen Destillate langsam und harmonisch miteinander verschmelzen können.
Alkoholgehalt:
45.0%
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